Operations Manager

Date: 13 Feb 2026

Country: Senegal

Function: MATS

Sub-Function: Plant Operations

Olam Agri is a market leading, differentiated food, feed and fibre agri-business with a global origination footprint, processing capabilities and deep understanding of market needs built over 35 years. With a strong presence in high-growth emerging markets and products across grains & oilseeds, wheat milling & pasta, rice, edible oils, specialty grains & seeds, animal feed & protein, cotton, wood products, rubber, sugar & bioenergy and risk management solutions, Olam Agri is at the heart of global food and agri-trade flows with 45.1 million MT in volume handled in 2024. Focused on transforming food, feed and fibre for a more sustainable future, it aims at creating value for customers, enable farming communities to prosper sustainably and strive for a food-secure future. Olam Agri Holdings Limited, which holds the Olam Agri business, is a 64.6% owned subsidiary of Olam Group. 35.4% of Olam Agri Holdings is owned by SALIC International Investment Company, a wholly owned subsidiary of Olam Agri’s strategic partner The Saudi Agricultural and Livestock Company.

Job Description

Le Responsable des Opérations de l’abattoir supervise l’ensemble des activités quotidiennes de l’unité de production. Il garantit la conformité aux normes d’hygiène et de sécurité, optimise la performance opérationnelle, assure la qualité des produits et pilote les équipes. Le rôle requiert une solide expérience dans les opérations d’abattoir ou de transformation de viande, un leadership affirmé, ainsi qu’une maîtrise des processus techniques et réglementaires du secteur.

Key Deliverables

Superviser les opérations quotidiennes : réception, abattage, éviscération, découpe, conditionnement, refroidissement et expédition.
Garantir le respect du flux de production et de la continuité des opérations.
Suivre et analyser les indicateurs clés (KPI) : rendement, productivité, pertes, temps d’arrêt.
Coordonner la maintenance des équipements pour éviter les interruptions de production.
Collaborer avec les équipes qualité, les vétérinaires officiels et les autorités sanitaires.
Encadrer et animer les équipes de production, maintenance, qualité et logistique.
Former les équipes aux bonnes pratiques, procédures et standards de sécurité.
Organiser les plannings et assurer une gestion optimale des ressources humaines.
Coordonner avec l’approvisionnement, la logistique et les ventes pour assurer une chaîne fluide.
Gérer les stocks de matières premières, produits finis et consommables.

Strategic Effectiveness

Contribuer à la stratégie opérationnelle de l’abattoir et aux plans d’investissement.
Proposer et mettre en œuvre des innovations techniques ou organisationnelles.
Renforcer la compétitivité, la fiabilité et la durabilité des opérations.

Operational Effectiveness

Exécution fluide et disciplinée des opérations quotidiennes.
Coordination efficace entre production, maintenance, qualité et supply chain.
Reporting régulier des KPI et des performances opérationnelles.
Gestion proactive des incidents et résolution rapide des problèmes.

Organizational Effectiveness

Développement d’une culture de rigueur, de sécurité et d’amélioration continue.
Mise en place et maintien de procédures opérationnelles standardisées (SOP).
Gestion optimale des équipes et développement des compétences.
Collaboration transversale efficace avec les autres départements.

Requirements

Bac+5 en Production, Industrie Agroalimentaire, Sciences Animales, Qualité, Génie Industriel ou équivalent.
10 à 15 ans d’expérience en gestion d’abattoir ou industrie de la viande / agroalimentaire.
Expérience confirmée dans la gestion d’équipes à forte intensité opérationnelle
Excellente connaissance des procédés d’abattage et de transformation.
Maîtrise des normes HACCP, ISO 22000, BPH, BPF, bien‑être animal.
Compétences en gestion de production, planification et analyse de KPI.
Bonne compréhension de la maintenance industrielle et du fonctionnement des équipements.
Leadership fort et capacité à gérer des équipes nombreuses.
Rigueur, sens de l’organisation et discipline personnelle.
Capacité à travailler sous pression dans un environnement exigeant.
Esprit d’analyse, prise de décision rapide et sens des responsabilités.
Excellentes compétences en communication.

Olam Agri is an equal opportunity/affirmative action employer. All qualified applicants will receive consideration for employment without regard to race, color, religion, sex, nationality, disability, protected veteran status, sexual orientation, gender identity, gender expression, genetic information, or any other characteristic protected by law.

Applicants are requested to complete all required steps in the application process including providing a resume/CV in order to be considered for open roles.